Les carrés forment la partie la plus noble de l'agneau. Ils sont très prisées pour leurs noix de viande très tendre d'un blanc rosé. Avec une touche de gras blanc et brillant pour être aussi belles que bonnes
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Les Abats de mouton sont d'abord laver et nettoyer ensuite attaché le tous manuellement de sorte qu'il se défais pas puis emballé et livré Excellent produit pour les amateurs de pepper soupe...
Le sauté de veau des morceaux entretardés attachés à des beaux morceaux de chair très tendre apporte beaucoup de goût et de moelleux aux plats mijotés tels que le sauté et blanquette
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